La FAO Cameroun forme les producteurs à la transformation et à la conservation de leurs aliments

Article écrit par Gaëlle Massack Epse Ngando Mbaye, Chargée de communication FAO Cameroun et
Aïssa Mamadoutaibou, Chargé de Nutrition pour l'Afrique Centrale FAO SFC

L'utilisation de séchoirs solaires : les producteurs apprécient une innovation permettant de transformer et de conserver les fruits et légumes tout en préservant leur état nutritionnel.

En pleine pandémie de Covid-19, la FAO Cameroun forme les producteurs de la région de l’Extrême-Nord à la transformation et à la conservation de leurs aliments.

La pandémie de Covid-19 a un impact négatif sur tous les domaines de la vie camerounaise. Dans l’Extrême-Nord, déjà en proie à Boko Haram, les populations ont du mal à diversifier leur alimentation, majoritairement composée de céréales et de légumineuses. Les mesures nécessaires pour répondre à la propagation du Covid-19 n'ont fait qu'empirer la situation en limitant leur accès aux ressources alimentaires, notamment celles qui renforcent le système immunitaire de l'organisme. Parallèlement à cela, il existe un risque considérable de baisse des revenus pour les petits producteurs, qui sont confrontés à des pertes après récolte accrues en raison des difficultés à acheminer leurs produits vers le marché.

En réponse à ces préoccupations, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a mis au point une manière innovante de transformer les aliments qui leur permet de se conserver plus longtemps tout en préservant leur état nutritionnel : séchoirs solaires.

Cette activité fait partie du projet intitulé «Améliorer la sécurité alimentaire des populations (déplacées internes, hôtes, réfugiés et rapatriés) touchées par la crise dans l'Extrême-Nord et le Sud-Ouest/Nord-Ouest du Cameroun» financé par le Fonds central d’intervention d’urgence des Nations Unies (UNCERF).

En apportant un appui technique au ministère de l'Agriculture et du Développement rural, et avec la coopération de son partenaire d'exécution, l'Association pour le développement et la pisciculture du Nord (Association pour le développement et la pisciculture dans le Septentrion), la FAO a dispensé des formations aux groupements de femmes (constitués en groupements d'intérêt commun) et aux producteurs déjà impliqués dans les groupes-écoles d'agriculteurs sur la transformation et le séchage solaire des fruits et légumes.

Cent un (101) femmes et hommes les plus vulnérables des départements du Mayo-Tsanaga et du Mayo-Danay ont bénéficié de cette formation.

Djibriné Abba, bénéficiaire de Houdanol dans le district de Maga, témoigne de cette satisfaction : « Avec l'aide de la FAO, je cultive et récolte du gombo que je vends au marché. Je fais un bénéfice considérable et j'achète avec cela du riz, de la viande et d'autres aliments dont j'ai besoin pour ma famille. Maintenant que je sais comment sécher mon gombo, je pense que je peux vraiment améliorer les revenus de mon foyer.. »

Sécher et conserver les aliments pour améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle

Les avantages de l’utilisation de séchoirs solaires :

• Ils retiennent les micronutriments et les principes actifs (contrairement à ceux séchés directement au soleil) et sont faciles à reconstituer par trempage.
• Ils améliorent les approvisionnements de fruits secs, légumes et feuilles et aide améliorer l'état nutritionnel des ménages en renforçant le système immunitaire, ce qui est particulièrement important pendant la pandémie de Covid-19.
• Ils offrent aux communautés la possibilité de diversifier leurs sources de revenus en valorisant leurs produits horticoles.